KOORULL 咖啡沖煮指南

Water

台灣地區 30-90 ppm 低礦物質軟水

Filter 各式濾杯沖煮參數

水粉比：1:16.6

研磨粗細：偏粗研磨, 目測約二砂糖大小

水溫建議：淺焙90度、淺中焙89度、中焙87度、中深焙85度

Hario V60 

粉量：15g

水量：250g

時間：1:40~2:30s

注水步驟：30g(等待30s) >150g(5s) >250g (滴完)

Hario Switch

粉量：15g

水量：250g

萃取時間：90s

步驟：倒入咖啡粉 > 注入250g 熱水 > 等待90s > 開啟閥門

Hario Switch 冰手沖咖啡

粉量：20g

水量：180g

冰量：140g

萃取時間：1:40~2:10s

步驟：倒入咖啡粉 > 注入180g 熱水 > 等待30s > 搖晃三圈 > 等待70s > 開啟閥門 > 倒入140g冰塊

Kalita Wave / Origami

粉量：15g

水量：250g

時間：1:40~2:30s

注水步驟：50g(等待20s) >150g(5s) >250g (滴完)

Espresso

粉量：18g

液重：36g - 40g (1:2-2.5)

WD：10s160g

萃取時間：9-27s (依氣豆內體含量與烘焙密度有所不同)

水溫：90-93度

Cupping

粉量：11g

水量：200g

時間：4:00

水溫：93度